Olio extravergine di oliva Nocellara Etnea

L’oliveto presente all’interno dell’azienda si estende su una superficie di circa 2 ha. La varietà presente è, per oltre il 90%, la Nocellara Etnea, mentre la restante parte è costituita dalla Biancolilla, con funzione impollinatrice. La maggior parte dell’impianto ha circa 25 anni di età mentre le piante presenti lungo il confine sono secolari.

La coltivazione viene eseguita nel pieno rispetto dell’ambiente naturale, riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti chimici.
L’esperienza raccolta nel corso degli anni, la spremitura mediante la tecnica di estrazione a freddo, ci permettono di ottenere un eccellente olio extravergine di oliva-

• Colore: giallo oro con riflessi verdi
• Odore: di fruttato leggero
• Sapore: fruttato con sensazione leggera di amaro e piccante
• Acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,6 per 100 g di olio